物質(zhì)在低的溫度下會(huì)減緩分子之間的運(yùn)動(dòng)速度，從而減少物質(zhì)之間的相互作用力，使得物質(zhì)處于固態(tài)狀態(tài)。通常情況下，物質(zhì)在低于其固化點(diǎn)的溫度下，可以迅速凍結(jié)，并產(chǎn)生大量冰晶體。冷凍過程會(huì)固化水分，從而將物質(zhì)變成固體。

冷凍真空干燥機(jī)通常由以下幾個(gè)部分組成：

1.真空泵和真空室

真空泵和真空室是冷凍真空干燥機(jī)的核心部分。真空室可以提供真空環(huán)境，真空泵可以將室內(nèi)空氣抽出，從而形成一種高質(zhì)量的真空環(huán)境，使得物質(zhì)表面的水分可以迅速蒸發(fā)。

2.冷凍系統(tǒng)

冷凍系統(tǒng)包括制冷器、壓縮機(jī)、膨脹閥等部分。制冷器可以將低溫制冷劑帶走物質(zhì)表面的蒸汽，形成水分流失。同時(shí)，壓縮機(jī)可以將制冷劑回收并再次利用。

3.加熱系統(tǒng)

加熱系統(tǒng)是將制品烘烤除水分后形成干燥的部分。通常采用的方式是將制品在真空環(huán)境下進(jìn)行加熱，讓剩余的水分蒸發(fā)并集聚在真空室中被真空泵抽出。