冷凍真空干燥機(jī)介紹水有三種聚集狀態(tài)，即液態(tài)、固態(tài)和汽態(tài)。隨著壓力的不斷降低，冰點(diǎn)的變化不大，而沸點(diǎn)側(cè)越來越低，越來越靠近冰點(diǎn)。當(dāng)壓力下降到某一值時(shí)，沸點(diǎn)即與冰點(diǎn)相結(jié)合，固態(tài)冰可以不經(jīng)過液態(tài)而直接轉(zhuǎn)化為汽態(tài)。

    水的三相點(diǎn)壓力為610.5Pa，三相點(diǎn)溫度為0.0098℃，在壓力低于三相點(diǎn)壓力時(shí)，冷凍真空干燥機(jī)固態(tài)冰可以吸收熱量直接轉(zhuǎn)化為汽態(tài)的水蒸汽，冷凍真空干燥機(jī)原理就在于此。冷凍真空干燥時(shí)，產(chǎn)品放在真空室內(nèi)，處在兩加熱板之間，利用低溫激發(fā)遠(yuǎn)紅外加熱，保證干燥均勻，加熱板的溫度是按干燥過程的加熱曲線控制的。

    冷凍真空干燥機(jī)在產(chǎn)品的殘留水分一般取決于四個(gè)因素：1.積矩陣（無(wú)論是在冷凍和升華模式）。2.冷凍干燥（凍干過程）的一般原則。3.次級(jí)干燥（等溫階段）的持續(xù)時(shí)間。4.次級(jí)干燥期間在產(chǎn)品所允許的溫度。

    冷凍真空干燥機(jī)在使用中要注意，賦形劑產(chǎn)品可以表現(xiàn)出傾向保水在基質(zhì)中，并且是吸濕性在環(huán)境空氣中。殘留水分獲得依賴于比通常用于該第二相的真空和中等溫度更多的條件。良好的真空是必要的，以便從產(chǎn)品基質(zhì)的水分子的平均自由路徑不受壓力阻礙。